500 g Möhren 1 TL Meersalz 4 EL Essig 3 Knoblauchzehen gepresst 10 EL Distel-Öl scharfes Paprikapulver Die Möhren putzen und in feine Streifen hobeln, das Salz untermischen und mehrere Stunden durchziehen lassen. Essig, Knoblauch und Paprikapulver unterrühren. Inzwischen das Öl erhitzen und sehr heiß über die Möhrenmischung geben. Dieser Salat ist nach 2 Tagen [...]
500 g Rote Bete 50 g Walnüsse 1 TL Meersalz 2 EL Essig 1 TL Zitronensaft 1EL Olivenöl 1 TL Rohrohrzucker Pfeffer 2 Knoblauchzehen gepresst 1-2 EL Mayonnaise 1 EL saure Sahne Die gekochte und gepellte rote Bete in Würfel schneiden und leicht salzen, durchziehen lassen. Inzwischen aus den angegebenen Zutaten eine Salatsauce rühren. Knoblauch [...]
1 EL Olivenöl 1 Tasse Suppengemüse Kräuter der Provence Meersalz und Pfeffer 1 Prise brauner Rohrzucker 1 EL Tomatenmark 1 Flasche Biotomaten gehackt oder passiert gleiche Menge Wasser 2-3 EL Reisnudeln in Stücke gebrochen ein Sträußchen Thymian 1-2 Knoblauchzehen Das Öl leicht erhitzen. Das Gemüse darin leicht anschmoren, inzwischen würzen, dann das Tomatenmark (ich achte [...]
1 Aubergine Meersalz Olivenöl zum Braten 2 Tomaten Mayonnaise 2-3 Knoblauchzehen Petersilie Die Aubergine waschen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, sie mit Salz bestreuen und 2 Stunden ziehen lassen. Dann das Wasser abtrocknen und die Scheiben etwas klopfen, in einer großen Pfanne von beiden Seiten gar braten. Inzwischen die Tomaten in Scheiben schneiden [...]
1 Aubergine Olivenöl oder Distelöl zum Braten 2 Knoblauchzehen 1-2 rote Peperoni-Schoten oder 1/2 TL Sambal Oelek 250 ml Wasser 3 EL Essig 1/2 TL Meersalz Pfefferkörner oder gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Lorbeerblatt 1 Nelke Die Aubergine längs in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und salzen. Ca. 2 Stunden ziehen lassen, dann das Wasser entfernen [...]
2 Auberginen 3 Kartoffeln 2 Knoblauchzehen 1 TL Sambal Oelek 4 EL Olivenöl Meersalz und Pfeffer Tomatensalat: 250 g Tomaten Meersalz und Pfeffer Petersilie 1-2 EL Zitronensaft 1 TL Rohrohrzucker 2 EL Olivenöl Auberginen waschen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln oder achteln, den Knoblauch pressen. Alles in einer größeren flachen [...]
1 rote Paprikaschote 1 Knoblauchzehe 50 g Walnuss-Kerne 2 EL Olivenöl etwas Salz etwas Sambal Oelek 1-2 EL Roggen-Paniermehl Die Paprika waschen und in Stücke schneiden. Zusammen mit den Walnuss-Kernen und den übrigen Zutaten im Mixer pürieren. Anschließend soviel Roggen-Paniermehl unterrühren bis eine Aufstrichkonsistenz zu erkennen ist. Kühl stellen, und mit getoastetem Roggenbrot servieren. Guten [...]
400 g Möhren 2 zerdrückte Knoblauchzehen 2 EL Zitronensaft 4 EL Olivenöl 1/2 TL Salz Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Zucker etwas gehackte Petersilie Die Möhren in 3-4 cm lange Stücke und dann in Viertel schneiden und 4 Minuten in etwas leicht gesalzenem Wasser garen. Inzwischen die Marinade anrühren, die Möhren mit dem Schaumlöffel [...]
1 gekochte Kartoffel (Rest oder mitgaren) 1/2 Tube Tomatenmark 1 Knoblauchzehe etwas Salz und Pfeffer 4-5 schwarze Oliven evtl. etwas Olivenflüssigkeit ein Spritzer Zitrone Die Kartoffel fein quetschen und mit dem Tomatenmark, gequetschtem Knoblauch und den Gewürzen mischen. Die Oliven in feine Ringe schneiden und unterrühren, (lecker schmeckt auch eine eingelegte Gurke, fein geschnitten, oder [...]
1 Tasse Hirse 3 Tassen Wasser etwas Meersalz 2 EL Olivenöl 1 EL Gemüsebrühe Pfeffer Muskat Kräutersalz 1 Stange Porree oder 2 Knoblauchzehen 100-200 g Tiefkühlerbsen 4 Möhren 1-2 Zucchini oder Gemüse nach Geschmack 1 Becher Sahne ½ Becher Wasser 2 Eier Kräutersalz Parmesankäse Butterflocken Die Hirse in ein feines Sieb geben und unter fließendem [...]