400 g Champignons in Viertel 400 g Möhren in Scheiben 1 kleiner Blumenkohl in Röschen 1 rote Paprika in Stücke 2 Stangen Porree in feine Stücke oder 3 Knoblauchzehen in Scheiben Sud: Saft von 3 Zitronen Pfeffer aus der Mühle 3 TL Meersalz 3 EL Olivenöl 3 Lorbeerblätter 1 EL Thymian, frisch oder getrocknet 800 [...]
200 g Gemüse z. B. Möhren/Erbsen/Bohnen/Blumenkohl 1 EL Olivenöl 4 frische oder 1 kleine Dose Tomaten 1 Dose Kokosmilch 2 EL Kokosflocken 1 EL Tomatenmark 1 EL Mandelblätter Meersalz, Pfeffer, Paprikapulver, Garam Masala, Kurkuma, 1 Prise Rohrohrzucker Das Gemüse und die Tomaten im Olivenöl anschmoren, würzen und etwa 10 Min. köcheln lassen. Dann die Kokosmilch [...]
2 Zucchini 2-4 Möhren 1 l Gemüsebrühe (1 TL Frugola) Meersalz, Pfeffer, Muskat, etwas Zitronensaft, etwas Sahne Das Gemüse waschen und putzen, in grobe Stücke schneiden und zusammen mit der Gemüsebrühe aufkochen und auf kleiner Flamme ca. 10 Min. garen. Das Gemüse nun passieren und würzen, nochmal aufkochen und die Suppe ist schon fertig. Viele [...]
1 gekochte Kartoffel 2 gekochte Möhren, beides in Suppe mitgaren, oder Reste 1 TL Meerrettich Meersalz und Pfeffer 1 EL gehackte Petersilie oder frisch geschnittene junge Löwenzahnblätter etwas Olivenöl Die Kartoffel und die Möhren fein quetschen und mit den übrigen Zutaten mischen. Vorm Servieren eine Weile in den Kühlschrank stellen. Dieser Aufstrich lässt sich mit [...]