einfach anders kochen

400 g Champignons in Viertel
400 g Möhren in Scheiben
1 kleiner Blumenkohl in Röschen
1 rote Paprika in Stücke
2 Stangen Porree in feine Stücke oder
3 Knoblauchzehen in Scheiben
Sud:
Saft von 3 Zitronen
Pfeffer aus der Mühle
3 TL Meersalz
3 EL Olivenöl
3 Lorbeerblätter
1 EL Thymian, frisch oder getrocknet
800 ml Wasser

Aus den angegebenen Zutaten einen Sud kochen und das Gemüse nach und nach darin köcheln: die Champignons gut aufkochen, die Möhren 15, den Blumenkohl 15, den Lauch und Paprikastücke 7 Minuten. Jedes Gemüse nach dem Garen mit einer Schaumkelle in eine Suppenschüssel umfüllen. Zum Schluß alles mischen und den Sud heiß darübergießen. Ich lager das Gemüse in Schraubgläsern, im Kühlschrank hält es sich mindestens 2 Wochen. Es ist im Sommer ein erfrischender Brotbelag.
Guten Appetit

Dieser Eintrag wurde am Samstag, den 23. Juli 2011 um 17:51 Uhr erstellt und ist in der Kategorie Brotbelag, Kühlende Speisen, Salate zu finden. Du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. Du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.