400 g Champignons in Viertel 400 g Möhren in Scheiben 1 kleiner Blumenkohl in Röschen 1 rote Paprika in Stücke 2 Stangen Porree in feine Stücke oder 3 Knoblauchzehen in Scheiben Sud: Saft von 3 Zitronen Pfeffer aus der Mühle 3 TL Meersalz 3 EL Olivenöl 3 Lorbeerblätter 1 EL Thymian, frisch oder getrocknet 800 [...]
1 Salatgurke 500 ml passierte Tomaten 1 Knoblauchzehe Meersalz und Pfeffer 1 EL Olivenöl Die Gurke schälen und grob in Stücke schneiden, einige Stücke für kleine Würfel übrig lassen, die anderen Gurken in den Mixer geben. Die passierten Tomaten dazugießen und auch den gequetschten Knoblauch, die Gewürze und das Öl. Alles fein pürieren und im [...]
1 EL Olivenöl 1-2 EL getrocknetes Suppengemüse 1 Tasse Tiefkühlerbsen Kräuter der Provence Meersalz und Pfeffer 1 Prise brauner Rohrzucker 3-4 EL Tomatenmark 1 Flasche Biotomaten gehackt oder passiert gleiche Menge Wasser 2-3 EL Reisnudeln in Stücke gebrochen Das Öl leicht erhitzen. Das Gemüse darin leicht anschmoren, inzwischen würzen, dann das Tomatenmark (ich achte beim [...]
Bei dieser großen Hitze bereite ich mir morgens Pfefferminztee zu, aus frischer Minze. Ca. 1-2 EL gewaschene und geschnittene Minze auf 1 l kochendes Wasser und ca. 10 Min. ziehen lassen. Ich lasse den Pfefferminztee auf Zimmertemperatur abkühlen und trinke diese kühlende Köstlichkeit über den Tag verteilt. Viel Spaß beim Ausprobieren – die Hitze ist [...]
5-6 frisch gepflückte Brennnessel-Stängel 1 EL Leinöl 1 Schälchen Erbsen Möhrenschäle und Reste von 1 kg Bio-Möhren( oder 400 g Möhren) 1 TL Meersalz, etwas Pfeffer und Muskat (frisch gerieben) Leinöl bei mittlerer Hitze erwärmen, die gewaschenen Brennnessel-Blätter, Erbsen, gut gewaschene Möhrenschäle und Gewürze dazugeben, etwas schmoren und dann mit 1 l Wasser aufgießen und [...]
1 l Sud von Spargelresten (wie in Spargelsuppe beschrieben) 5-6 frisch gepflückte Brennnesselstängel 2 EL Leinöl 2 EL Kichererbsenmehl Meersalz, Pfeffer, etwas Muskat (frisch gerieben) 1-2 TL Zitronensaft Leinöl bei mittlerer Hitze erwärmen, das Kichererbsenmehl und die gewaschenen geschnittenen Brennnesseln (für diese Suppe verwende ich ausschließlich die Blätter) dazugeben, etwas schmoren und dann nach und [...]
100 g Tiefkühlerbsen 100 g Tomatenmark 1 EL frische Salbeiblätter 1 TL Zitronensaft Meersalz, Pfeffer Die Tiefkühlerbsen garen oder Reste bzw. mitgaren, wenn es Erbsengemüse gibt. Die Salbeiblätter waschen und fein hacken. Nun die abgekühlten Erbsen quetschen und mit den angegebenen Zutaten mischen. Vorm Servieren eine Weile in den Kühlschrank stellen. Dazu gibt es bei [...]
Abschnitte von 500 g Spargel 1 l Wasser etwas Meersalz 2 EL Reform-Margarine 2 EL Suppengewürz 2 EL Kichererbsenmehl 1 TL Meersalz 2 EL Zitronensaft etwas Muskat 150 g Tiefkühlerbsen Die Spargelabschnitte waschen und in 1 l Wasser mit etwas Meersalz ca. 15 Min. köcheln, abgießen, die Flüssigkeit dabei in einem Milchtopf auffangen. Die Reform-Margarine [...]
530 ml Flüssigkeit (1/3 l Traubensaft und 200 ml Wasser) 200-300 g Früchte (Tiefkühl-Himbeeren oder Früchtemischung) 80 g Sago 2 EL brauner Zucker 2 EL Zitronensaft Die Zutaten zusammen aufkochen, 10 Min. leise köcheln lassen, ausschalten und im Topf ausquellen lassen, bis der Sago durchsichtig ist, das dauert etwa 20-30 Minuten. Anschließend die Flüssigkeit in [...]
100 g Tiefkühlerbsen 100 g Tomatenmark 1 EL frischer Thymian 1 TL Zitronensaft Meersalz, Pfeffer Die Tiefkühlerbsen garen oder Reste bzw. mitgaren, wenn es Erbsengemüse gibt. Den Thymian waschen und die Blätter fein hacken. Nun die abgekühlten Erbsen quetschen und mit den angegebenen Zutaten mischen. Vorm Servieren eine Weile in den Kühlschrank stellen. Dieser Aufstrich [...]