Zutaten: 1-2 kg frische Einlegegurken vom Markt ein Bund Dill kleine Zwiebeln nach Geschmack oder Knoblauchzehen 1-2 EL Gurkengewürz Für den Sud: Je nach Menge der Gurken mehr oder weniger Sud anmischen. 1 Tasse Essig 2 Tassen Wasser 1/2 EL Meersalz 2 EL Rohrohrzucker Die frischen Einlegegurken einige Stunden in Wasser einweichen, und sie dann [...]
100 g rote Linsen 200 ml Wasser 1/2 TL Frugola Körnige Würzbrühe 1/2 reife Nektarine (ca. 50 g) 2 EL Leinöl Meersalz und Pfeffer 1/4 TL Sambal Oelek Die Linsen waschen und in dem Wasser 20 Minuten garen, gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt, evtl. 2 EL Wasser zugeben, (ideal wird die Konsistenz im Schnellgartopf, hier [...]
100 g Tiefkühlerbsen 100 g Tomatenmark 1 EL frische Salbeiblätter 1 TL Zitronensaft Meersalz, Pfeffer Die Tiefkühlerbsen garen oder Reste bzw. mitgaren, wenn es Erbsengemüse gibt. Die Salbeiblätter waschen und fein hacken. Nun die abgekühlten Erbsen quetschen und mit den angegebenen Zutaten mischen. Vorm Servieren eine Weile in den Kühlschrank stellen. Dazu gibt es bei [...]
1 Dose weiße Riesenbohnen 1 gewürfelte Tomate 1 Knoblauchzehe Salatsauce: 1/4 TL Sambal Oelek 1 TL Brauner Rohrzucker 2 EL Essig 1 EL Zitronensaft 1 EL Olivenöl Meersalz und Pfeffer 2 EL gehackte frische Minze oder Petersilie oder frisch geerntete junge Löwenzahnblätter Aus den angegebenen Zutaten eine Salatsauce rühren. Die Bohnen abtropfen lassen, Tomatenwürfel und [...]
1 kg Pfirsiche 500 g rote Johannisbeeren 300 g Brauner Rohrzucker 7,5 g Agar Agar Die Pfirsiche ganz dünn schälen oder abpellen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Die Johannisbeeren waschen und abtropfen lassen, zusammen soll diese Menge 1500 g wiegen. Die Mischung aus Pfirsichstückchen und Johannisbeeren mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Anschließend mit dem braunen [...]
100 g rote Linsen 200 g Wasser 1/2 TL Frugola Körnige Würzbrühe 1 Knoblauchzehe 2 EL Leinöl frisches Basilikum Meersalz und Pfeffer Die Linsen waschen und in der Brühe 20 Minuten garen. Die Knoblauchzehe in die noch heiße Paste quetschen und etwas aromatisieren bzw. abkühlen lassen. Dann 2 EL Leinöl, gerne nehme ich für meine [...]
100 g Tiefkühlerbsen 100 g Tomatenmark 1 EL frische Minze 1 TL Zitronensaft Meersalz, Pfeffer Die Tiefkühlerbsen garen oder Reste bzw. mitgaren, wenn es Erbsengemüse gibt. Die Minze waschen und die Blätter fein hacken. Nun die abgekühlten Erbsen quetschen und mit den angegebenen Zutaten mischen. Vorm Servieren eine Weile in den Kühlschrank stellen. Dieser Aufstrich [...]
Butter Majoran frisch, gehackt Meersalz, Pfeffer Die Butter bei Zimmertemperatur mit den Zutaten vermischen. Danach in den Kühlschrank stellen und einige Stunden durchziehen lassen. Guten Appetit! Tags: Butter, Majoran, Meersalz, Pfeffer
800 g Rhabarber 200 g geraspelter Apfel 750 ml Holundersaft 300 g Brauner Rohrzucker 7,5 g Agar Agar Die Mischung aus Rhabarberstücken, Holundersaft, geraspeltem Apfel, braunem Zucker und Agar Agar in einem großen Topf zum Kochen bringen und unter Rühren ca. 4 Min. sprudelnd köcheln. Die so entstandene Flüssigkeit sofort in heiß gesäuberte Schraubgläser füllen. [...]
100 g Tiefkühlerbsen 100 g Tomatenmark 1 EL frischer Thymian 1 TL Zitronensaft Meersalz, Pfeffer Die Tiefkühlerbsen garen oder Reste bzw. mitgaren, wenn es Erbsengemüse gibt. Den Thymian waschen und die Blätter fein hacken. Nun die abgekühlten Erbsen quetschen und mit den angegebenen Zutaten mischen. Vorm Servieren eine Weile in den Kühlschrank stellen. Dieser Aufstrich [...]