400 g Champignons in Viertel 400 g Möhren in Scheiben 1 kleiner Blumenkohl in Röschen 1 rote Paprika in Stücke 2 Stangen Porree in feine Stücke oder 3 Knoblauchzehen in Scheiben Sud: Saft von 3 Zitronen Pfeffer aus der Mühle 3 TL Meersalz 3 EL Olivenöl 3 Lorbeerblätter 1 EL Thymian, frisch oder getrocknet 800 [...]
1 EL Distelöl 1 EL getrocknetes Suppengewürz 1 Tasse Rote Linsen 1 Tasse Wasser 1 TL Meersalz Pfeffer aus der Mühle 1/2 TL Kreuzkümmel 1 TL Frugola etwas Paprikapulver oder Chilli Distelöl mit Suppengemüse erwärmen, die gewaschenen Linsen zugeben und mit dem Wasser zusammen aufkochen, währenddessen die Gewürze dazugeben. Diese Mischung soll ca. 5 Minuten [...]
300 g geraspelte Steckrüben 1 rote Pampelmuse 1 Mango 2 EL Zitronensaft 2 EL Olivenöl Meersalz, Pfeffer 1 TL Rohrohrzucker Die Steckrübenraspel in 1/2 l Wasser mit etwas Meersalz 3 Minuten blanchieren. Inzwischen das Obst schälen, in Stücke schneiden und aus den angegebenen Zutaten eine Salatsauce rühren. Die Steckrübenraspel abgießen (ich verwende dieses Kochwasser immer [...]
1 Tasse Hirse (150 g) 1 EL Olivenöl 2-3 Möhren geraspelt (oder Lauch oder Erbsen oder Suppengemüse) Meersalz Pfeffer aus der Mühle 1 TL Frugola oder Gemüsebrühe 3 Tassen Wasser Die Hirse unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen. Inzwischen das Öl in einem Topf erwärmen, die Möhren dazugeben, erhitzen, würzen, dann die Hirse unterrühren [...]
1 Händchen voll Kichererbsen Wasser 1 breiteres Glas Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am Morgen das Wasser abgießen und auf die Fensterbank damit. Die Kichererbsen 2 x tägl. mit klarem Wasser abspülen. Nach ca. 2 Tagen ist diese Köstlichkeit fertig. Die Keimlinge schmecken als Belag auf ein Roggenvollwert-Butterbrot oder einfach pur genießen / [...]
100 g Rote Linsen 200 ml Wasser 1/2 TL Frugola Körnige Würzbrühe 1 Apfel 1 EL Leinöl Meersalz und Pfeffer 1/4 TL Sambal Oelek Die Linsen waschen und in dem Wasser 20 Minuten garen. Den Apfel geschält und in Stücke geschnitten gare ich mit, dann hält sich der Aufstrich länger, als mit frischem Obst. Gelegentlich [...]
4 EL gegarte Kichererbsen (oder Konserve) 2 EL Bautz´ner Senf 2 EL zerkleinerter Brokkoli (mitgaren) 1 gestrichener TL Frugola 1 EL Leinöl 1/2 TL brauner Rohrohrzucker 1 TL Essig Meersalz und Pfeffer aus der Mühle 1 EL eingelegte, klein geschnittene getrocknete Tomate Die angegebenen Zutaten mit einer Gabel zerquetschen und alles gut verrühren. Ich nehme [...]
500-700 g geraspelte Steckrübe 50 g Roggenvollkornmehl 50 feine Haferflocken 1 TL Weinstein-Backpulver 1 TL Meersalz etwas ger. Muskat etwas Pfeffer aus der Mühle 3 Eier 2 EL ger. Mandeln 2 EL Creme fraiche 2 EL Schmand Distelöl zum Braten Die Steckrübe in Scheiben schneiden, schälen, waschen und raspeln. Aus den angegebenen Zutaten einen Pufferteig [...]
2-3 kleine Zucchini (kleine Bio-Zucchini werden besonders lecker) Olivenöl zum Braten 2 Tomaten oder Kirschtomate Basilikumblätter Für die Salatsauce: 1 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft 1/2 TL Rohrohrzucker 1/2 TL Meersalz Pfeffer frisch gemahlen Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zucchinischeiben von beiden Seiten hellbraun [...]
2-3 Eier 1-2 EL Schnittlauch frisch oder getrocknet Für die Salatsauce: 1 Eierlöffel brauner Zucker 1TL Essig 1 TL Zitronensaft etwas Meersalz frisch gemahlener Pfeffer 1 TL Olivenöl 1 EL Schmand oder saure Sahne Die Eier ca. 9 Minuten kochen, abpellen und in Würfel schneiden. Aus den angegebenen Zutaten eine Salatsauce rühren, dann die Eier [...]