100 g feine Haferflocken 100 g grobe Haferflocken 50 g Mandelblätter 50 g Quittonat 50-75 g brauner Zucker 1 TL Vanillezucker 80 g Distelöl oder Traubenkernöl 1 Ei 1 EL Stärkemehl 1/2 TL Weinstein-Backpulver Die trockenen Zutaten miteinander vermischen, dann das Quittonat, Öl und das Ei zufügen. Alles gut durchkneten. Mit einem TL Portionen entnehmen [...]
Die Idee zum Quittonat entstand bei meinen Eltern. Ich wollte Haferkekse mit Rosinen backen. Es waren keine Rosinen vorrätig. Ich durchstöberte Vorratsschrank und Keller nach Ersatz. Dabei sah ich das Glas mit dem aufgesetzten Quittenschnaps. Ich habe aus den Früchten, die bereits die Wartezeit hinter sich hatten, kleine Würfel geschnitten und diese als Rosinenersatz in [...]
Zutaten: 1-2 kg frische Einlegegurken vom Markt ein Bund Dill kleine Zwiebeln nach Geschmack oder Knoblauchzehen 1-2 EL Gurkengewürz Für den Sud: Je nach Menge der Gurken mehr oder weniger Sud anmischen. 1 Tasse Essig 2 Tassen Wasser 1/2 EL Meersalz 2 EL Rohrohrzucker Die frischen Einlegegurken einige Stunden in Wasser einweichen, und sie dann [...]
1 l Sud von Spargelresten (wie in Spargelsuppe beschrieben) 5-6 frisch gepflückte Brennnesselstängel 2 EL Leinöl 2 EL Kichererbsenmehl Meersalz, Pfeffer, etwas Muskat (frisch gerieben) 1-2 TL Zitronensaft Leinöl bei mittlerer Hitze erwärmen, das Kichererbsenmehl und die gewaschenen geschnittenen Brennnesseln (für diese Suppe verwende ich ausschließlich die Blätter) dazugeben, etwas schmoren und dann nach und [...]