750 g Kartoffeln 2 Eier 2 Tassen Champignonscheiben oder eingeweichte getrocknete Pilze 2 EL Roggenmehl 1 EL feine Haferflocken Kräuter der Provence Majoran Muskat Meersalz Distelöl zum Ausbraten Die Kartoffeln schälen, kochen und einige Stunden abkühlen lassen, stampfen und mit den angegebenen Zutaten verkneten. Etwas Distel-Öl in der Pfanne erhitzen. Den Kartoffelteig mit bemehlten Händen [...]
Abschnitte von 500 g Spargel 1 l Wasser etwas Meersalz 2 EL Reform-Margarine 2 EL Suppengewürz 2 EL Kichererbsenmehl 1 TL Meersalz 2 EL Zitronensaft etwas Muskat 150 g Tiefkühlerbsen Die Spargelabschnitte waschen und in 1 l Wasser mit etwas Meersalz ca. 15 Min. köcheln, abgießen, die Flüssigkeit dabei in einem Milchtopf auffangen. Die Reform-Margarine [...]
100 g Brauner Rohrzucker 1/2 TL Bourbon Vanille Den Rohrzucker in der Kaffeemühle mahlen, mit der Bourbon Vanille mischen und im Schraubglas einige Stunden durchziehen lassen und aufbewahren. Guten Appetit! Tags: Bourbon Vanille, Brauner Rohrzucker
500 g Spargel 1 EL Butter 1 EL Kichererbsenmehl Spargelkochwasser Meersalz, Muskat, Zitronensaft Den Spargel schälen, waschen, in Stücke schneiden und mit etwas Meersalz, 1 Prise br. Zucker, einem Spritzer Zitrone garen, ca. 6-7 Minuten. Den Spargel abgießen, das Kochwasser dabei in einen Krug geben. Für die Sauce: die Butter im Topf bei mittlerer Hitze [...]
750 g Rhabarber 3 EL brauner Rohrzucker 1/4 l Wasser 1/2 Päckchen Vanille-Puddingpulver oder Stärkemehl mit Vanillezucker Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden, zusammen mit dem Rohrzucker und dem Wasser aufkochen. Inzwischen das Puddingpulver mit 2 – 3 EL Wasser verrühren und zu dem kochenden Rhabarber geben, noch einmal aufkochen und in Portionsschälchen füllen. [...]
800 g Rhabarber 200 g geraspelter Apfel 750 ml Holundersaft 300 g Brauner Rohrzucker 7,5 g Agar Agar Die Mischung aus Rhabarberstücken, Holundersaft, geraspeltem Apfel, braunem Zucker und Agar Agar in einem großen Topf zum Kochen bringen und unter Rühren ca. 4 Min. sprudelnd köcheln. Die so entstandene Flüssigkeit sofort in heiß gesäuberte Schraubgläser füllen. [...]
125 g Roggenmehl 125 g Buchweizen, frisch gemahlen mit der Kaffeemühle 2 EL Carob oder 1 EL Kakao 125 g Rohrohrzucker 1 Prise Salz 150 g Butter oder Reformhaus-Margarine 1 Ei 25 g gemahlene Mandeln 25 g Hanfsamen, frisch geschrotet mit der Kaffeemühle Harmlose Hanfsamen gibt es im Bio-Supermarkt Aus den angegebenen Zutaten einen [...]
530 ml Flüssigkeit (1/3 l Traubensaft und 200 ml Wasser) 200-300 g Früchte (Tiefkühl-Himbeeren oder Früchtemischung) 80 g Sago 2 EL brauner Zucker 2 EL Zitronensaft Die Zutaten zusammen aufkochen, 10 Min. leise köcheln lassen, ausschalten und im Topf ausquellen lassen, bis der Sago durchsichtig ist, das dauert etwa 20-30 Minuten. Anschließend die Flüssigkeit in [...]
100 g Tiefkühlerbsen 100 g Tomatenmark 1 EL frischer Thymian 1 TL Zitronensaft Meersalz, Pfeffer Die Tiefkühlerbsen garen oder Reste bzw. mitgaren, wenn es Erbsengemüse gibt. Den Thymian waschen und die Blätter fein hacken. Nun die abgekühlten Erbsen quetschen und mit den angegebenen Zutaten mischen. Vorm Servieren eine Weile in den Kühlschrank stellen. Dieser Aufstrich [...]
1 kg Rhabarber 750 ml Holundersaft 350 g Rohrzucker 7,5 g Agar Agar Die Mischung aus Rhabarberstücken, Holundersaft, braunem Zucker und Agar Agar in einem großen Topf zum Kochen bringen und unter Rühren ca. 4 Min. sprudelnd köcheln. Die so entstandene Flüssigkeit sofort in heiß gesäuberte Schraubgläser füllen. Die Gläser sofort nach dem Zuschrauben umdrehen, [...]