2000 g Pflaumen oder Zwetschgen 200 g brauner Zucker 200 g Rohrohrzucker Die Pflaumen waschen und entsteinen, in Viertel schneiden, mit dem Zucker mischen und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag die Pflaumenmischung in einem großen weiten Topf zum Kochen bringen und unter Rühren 25 Min. sprudelnd kochen. Das fertige Pflaumenmus sofort in heiß [...]
50 g flüssiger Honig 150 g Reformhausmargarine 1 Ei 125 g Roggenvollkornmehl 125 g gemahlene Braunhirse (Reformhaus) 50 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse Pflaumenmus oder Marmelade (mit Rohrohrzucker hergestellt) Sesamkörner oder Mandelblätter zum Bestreuen Honig, Margarine verrühren und das Ei dazugeben, weiterrühren, dann das Mehl und die Braunhirse unterkneten. 2 Rollen formen, ca. 40 Scheiben [...]
300 g Möhren 800 ml Wasser 1 EL Rohrohrzucker 4-5 EL Essig 1/2 TL Meersalz etwas Pfeffer 2-3 EL Zitronensaft 15 g Agar Agar Die Möhren putzen und in feine Scheiben raspeln (Küchenmaschine). Das Wasser zum Kochen bringen, die Möhrenscheiben hineingeben, aufkochen und ab Siedepunkt 3 Minuten auf kleiner Flamme bissfest garen. Inzwischen aus den [...]
1 EL Rapsöl 1 Tasse Porree 1 Msp Ingwer gemahlen 1/2 TL Garam masala 1/2 TL Kurkuma 200 g rote Linsen 500 ml Wasser Das Öl erhitzen, den klein geschnittenen Porree darin kurz schmoren, die Gewürze dazu geben, mitschmoren. Linsen waschen und abtropfen lassen, dazugeben und mit dem Wasser auffüllen und aufkochen. Bei geringer Temperatur [...]
1 Curry-Bratwurst vegetarisch (Reformhaus, Tofu oder Süßlupine) 2 mittelgroße eingelegte Gurken 1 großer Apfel 1 EL Rohrohrzucker 2 EL Essig 1/2 TL Meersalz etwas Pfeffer 1-2 TL saure oder süße Sahne 1 EL Zitronensaft Die Curry-Bratwurst in etwas Reformhaus-Margarine von allen Seiten hellbraun braten, abkühlen lassen. Inzwischen aus den angegebenen Zutaten eine Salat-Sauce rühren. Dann [...]